隨著經（jīng）濟的快速發展，越來越多的食品廠如雨（yǔ）後春筍般出現，在提高人（rén）民（mín）生活水（shuǐ）平（píng）的（de）同時，也（yě）產生了大量的廢水，汙染了人居環境。食品廠有哪些廢水呢？具有什麽樣的特點？如何處理食品廠的廢水呢？處理思路和方法是什麽？

       一、食品廠汙水特點

       食品工業原料廣泛，製（zhì）品種類繁多（duō），排出廢水（shuǐ）的水量、水質差（chà）異很大（dà）。

       廢水中主要汙染物（wù）有：

       (1)漂浮在（zài）廢水中固體物質，如菜葉、果（guǒ）皮、碎肉、禽羽等；

       (2)懸浮在廢水中的物（wù）質有油脂、蛋白質、澱粉、膠體物質等；

       (3)溶（róng）解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等；

       (4)原（yuán）料夾帶的泥砂及其他無機物（wù）等（děng）；

       (5)致病菌毒等。

       食品工業廢水的主要特點是有機物質和懸（xuán）浮物含量高（gāo），易腐敗，一般（bān）無大的毒性。其危害主要是使水體富營養化，以（yǐ）致（zhì）引（yǐn）起水生動物和（hé）魚類（lèi）死亡，促使水底沉（chén）積的有機（jī）物產生（shēng）臭味，惡化水質，汙染環境。

       二、食品廠汙水治理方案

       食品汙水一般具有COD較高，PH適中，BOD/COD值較大，宜采用生化法處理。一般來說，食品廠的汙水處（chù）理主要采用預（yù）處理加（jiā）生化法。

       1.預處理

       預處理采用柵條過濾法和沉澱法，可以（yǐ）去除汙（wū）水中較大的塊狀（zhuàng）固體汙物。

       2.生化處理法

生化處理采用A2O法處（chù）理工藝（yì）。由於廢水中有機物濃（nóng）度較高，且含有大量大分子汙染物（wù），直接采用好氧處（chù）理會使處理效率偏低。生化處理前段采用厭氧處理工藝，利用（yòng）厭氧反應可使肉類加工工業水中大分子難降解有機物（wù）轉化為（wéi）水分子易降（jiàng）解的有機物，出水的可生化性能得到改善，這使得好氧（yǎng）處（chù）理部分的停留時間小於傳統處理工藝。與此同時，懸（xuán）浮物被水解為可溶性物質，使（shǐ）汙泥得（dé）到穩定處（chù）理。厭氧池出水自流缺氧池內，通過無（wú）機氧化物中的氧（yǎng）替（tì）代分子氧進行（háng）生物氧化作（zuò）用，進一步將有機物分解，並通過（guò）反硝化作用去除氨氮。

       3.活性汙泥法

       利用活性汙泥法處理食品廠（chǎng）廢水在技術上很成熟，國內外應用普遍，都取得較理想（xiǎng）的效果。活性汙泥法是由曝氣池、沉澱池、汙泥回流和剩餘汙（wū）泥排除係統所組（zǔ）成。缺氧（yǎng）池出水進入曝氣（qì）池，通過（guò）曝氣設備充入空氣，空氣中的氧溶解入汙水使活性汙泥（ní）混合液產生好（hǎo）氧代謝（xiè）反應。曝氣設備不僅傳遞氧氣進入混合液，且使混合液得到足夠的攪拌而呈懸浮狀態。這樣，汙水中的有機物（wù）、氧氣同微生物能充分接觸（chù）反應，在微生物的新陳（chén）代謝功能的作用（yòng）下（xià），汙水中有機汙染物（wù）得到去（qù）除，汙水得（dé）到淨化。

       由於汙水的生化性比較好，采用成熟的活性汙泥法處理較（jiào）合（hé）理。該工藝具有容積負荷高，耐衝擊（jī）負荷能力強，不易產生汙泥膨脹，運行（háng）穩定，操作管理方便，運行費用低等優點。水（shuǐ）中呈溶解（jiě）態、膠（jiāo）體態（tài）的有機成份在此能得到*大程（chéng）度的降解。

       4.混凝沉澱法

       在生化處理池（chí）後可以加上（shàng）混凝沉澱池。混凝沉澱池采用斜管形式，生化後的汙水先和脫氮藥劑進行混合反應，然後流入斜管沉澱池（chí）進行固液分（fèn）離，主（zhǔ）要沉降生（shēng）化池中脫落的（de）生物膜及部分（fèn）細小的懸浮物質。斜（xié）管沉澱池（chí）利用淺層原理，采用異向流斜管沉（chén）澱池形式，具有停留時（shí）間短，沉澱效率高，占地麵（miàn）積省，維護工作量少（shǎo）等優點。

       斜管填料采用無變形（xíng）斜管填料（liào），具有抗變形、使用壽命長等優點，填料安裝角度60°。由於沉澱的對象主要為SS，在沉澱（diàn）過程中介質處於流動狀態，同時沉澱斜管表（biǎo）麵比較光滑，因（yīn）此不會造成斜管沉澱池的堵塞，保證了沉澱池的正常運行。